Итак, камаргскую соль Fleur de Sel получают по тем же технологиям, которыми пользовались еще древние кельты.
В Камарге созданы искусственные пруды, а также есть естественные водоемы, в которые поступает морская вода, её выпаривают по полгода и затем собирают самый верхний, наиболее вкусный слой соли. Причем верхние высолы белого цвета и есть эти самые "Цветы соли", их собирают вручную, и из 40 кг грубой соли получается всего полкилограмма Fleur de Sel, именно поэтому эта соль так дорого стоит.
Fleur de Sel из Камарги поставляется в дорогие рестораны или в избранные магазины, то есть не везде можно купить этот продукт.
По описанию кулинаров этой солью невозможно пересолить пищу, она обладает особенным ароматом, и она придает блюдам приятный хруст.
В общем, купила я эту соль, на iHerb она продается в симпатичной коробочке с красивым рисунком, вот в такой:
Коробочка сделана из плотного картона, закрывается пластиковой крышкой, сверху которой наклеена натуральная пробка.
Так как соль собирается вручную и весь процесс сбора очень ценится, то на каждой крышке стоит имя солевого мастера, который её собирал:
Такая вот приятная мелочь:).
Внутри вот такая соль:
Она пахнет морем, на ощупь немного влажноватая, на вкус действительно более мягкая, чем обычная соль, если посыпать ею готовое блюдо, то она придает приятное и нежное похрустывание. Больше мне сказать про неё особо и нечего, при добавлении во время готовки она воспринимается как обычная соль, я не вижу в ней ничего сверхъестественного, соль и соль, ничего особенного. Поэтому использую её только для овощей или бутербродов, так хоть чуть-чуть можно прочувствовать её различие.
Что ж, история создания, конечно, интересная, и название интригующее, но не знаю, видимо, этот "Цветок соли" для гурманов, я же больше радуюсь коробочке, в которую буду насыпать обычную пищевую морскую соль, не вижу большой разницы между ней и "Цветком".
Моя оценка: странно ставить в этом посте оценку (вообще меня эта система баллов периодически начинает раздражать:), скорее всего 5, так как продукт сделан исключительно качественно.
Где купить и цена: на сайте iHerb здесь - Le Saunier de Camargue, Fleur de Sel, Sea Salt.
125 грамм этой соли стоит $9.30.
← Ctrl ← Alt
Ctrl → Alt →
← Ctrl ← Alt
Ctrl → Alt →